消泡劑價(jià)格隨著人們的生活水平的提高，人們對(duì)食品的要求也越來(lái)越高，除了滿足基本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外，還應(yīng)具有良好的色香味。因此在食品工業(yè)中越來(lái)越多的使用食品添加劑，也就是食品消泡劑。

特別是生產(chǎn)豆制品或者利用微生物生產(chǎn)酒類、醬油等食品時(shí)，由于在加工過(guò)程中食品原材料收到攪拌強(qiáng)烈操作，使得漿液起泡速度快、起泡量大，所以槽內(nèi)經(jīng)常充滿泡沫，泡沫長(zhǎng)時(shí)間累積造成漫溢，生產(chǎn)環(huán)境受到影響，因此消泡劑在食品行業(yè)中廣泛應(yīng)用。

在添加食品消泡劑后，泡膜排液的速率可以反映泡沫的穩(wěn)定性，消泡劑能促使液膜排液，因而導(dǎo)致氣泡破滅。